מהם מחבתות? מחבת היא בעצם כלי בישול שצורתו עגולה ברוב המקרים עשוי ממתכת, ומשתמשים בו לטיגון.כמובן שלסוג המתכת שממנה המחבת עשויה יהיה השפעה על כמה שהטיגון יהיה טוב, מכיוון שבהתאם לסוג המתכת כך פיזור החום יהיה שונה מאחת לשנייה,מחבת מנירוסטה למשל תהיה עם יכול פזור חום גרועה ולכן יוסיפו לה תחתית מנחושת למשל שהפיזור חום שלה יותר טוב.מחבתות רבות מצופות בטפלון שזה מונע מהמזון להדבק למחבת , מחבת יכולה להגיע גם עם חריצים כדי שהמזון יקבל את אפקט הצלייה ומשאיר על הבשר סימני צלייה.

בימינו מגוון והיצע המחבתות הוא ענק ואיך בעצם לא נתבלבל מסוג אחד לשני?איך נדע איזה מחבת מתאימה לצרכים שלנו? מה מחבתות כל אחד צריך בבית, ומה בעצם השימושים העיקיריים של קודם כל נתחיל בכך שנאמר שמחבת היא הכלי הבסיסי במטבח ובכל בית נמצא לפחות אחד,בשוק כיום יש מבחר ענקי של כלי בישול זה וגם המחירים ,יש מחבת שיכולה לעלות עשרות שקלים ויש מחבת יעלה מאות שקלים מהההבדל בניהם.בעיקר החומרים שהם מיוצרים מהם,אך כמובן מה שתכניס למחבת ואיך תכין את המאכל זה הגורם העיקרי לטיב האוכל.

כיום בשוק יש טרנד של כלי בישול בריאותיים וכמובן מחבת בריאה,המחבת הבריאה היא מיוצרת בקוריאה והציפוי שלה יהיה מחומר קרמי מיוחד ששמו אקולון חומר נזה נחתם כפטנט,

חומר זה חסין חום ואפשר לבשל בו בטמפ' גבוהה במיוחד בייחס למחבת אחרת. המחבת ההבריאה מצופה בחומר טבעי ומיוחד ואינה מכילה חומר כימי שבדרך כלל נמצא שם כדי למנוע הדבקות של האוכל.

הציפוי החיצוני הקרמי עוזר בניקוי מהיר של המחבת ועצם המחבת עשויה יציקת אלומניום היא מולכיה חום בצורה הטובה ביותר.

לסיכום שאנחנו עומדים לחדש את כלי המטבח שלנו ואנחנו רוצים להוסיף מחבת אחת או שניים לארסנל,יש לבדוק מספר דברים אך הדבר העיקרי הוא החומר שממנו עשויה המחבת,חשוב שהחומר יהיה מוליך חום בצורה טובה ומאוד חשוב לבדוק מה הציפוי שלו כדי למנוע הדבקות של אוכל למחבת.כמובן שיש להשתמש בכלי עץ כאשר מבשלים במחבת כדי לא להרוס את הציפוי.ובתאבון.